Est ce que le vinaigre désinfecte ?

Qu’est ce que le vinaigre blanc ?

Formule chimique :

Le vinaigre ménager est composé d’acide acétique (ou bien encore acide éthanoïque) principalement obtenu par fermentation de l’éthanol. C’est un produit utilisé de longue date par nos anciens. Hormis son odeur irrespirable c’est un véritable allié de notre quotidien ! C’est un liquide incolore et transparent avec un pH compris entre 2 et 3 c’est à dire que c’est un produit acide ! Dans le commerce, on le retrouve souvent entre 8 et 14 %.

On peut également l’utiliser en association avec les huiles essentielles pour un contexte familiale  !

Utilisations dans la maison :

il a une action :

• détartrante (nettoyer une bouilloire en un clin d’œil),
• dégraissante (nettoyer la cuisine et produit vitre maison de manière totalement naturelle),
• assouplissante (un linge doux après lavage)
• désodorisante
• mais aussi désinfectante (déjà très utilisé dans l’antiquité !)

Vinaigre blanc ou ménager ?

Attention il est bien important de faire la différence entre un vinaigre blanc et un vinaigre ménager .

• Le vinaigre blanc aura une utilisation alimentaire et sa concentration oscillera entre 6 et 8°
• Le vinaigre ménager aura lui une concentration plus forte atteignant les 14° et sera donc plus dégraissant et détartrant !

Le vinaigre blanc ménager : désinfectant

Mise en pratique 

Je ne sais pas si dernièrement vous avez regardé E= m6 conserves, produits ménagers, cosmétiques : la tendance du fait-maison décryptée par la science , mais dans un épisode diffusé un dimanche soir, on parlait justement des produits ménagers et du vinaigre blanc ! Dans cette interview, ils demandaient à un chercheur biologiste d’étudier le cas du vinaigre blanc en comparaison à différents produits ménagers chimiques vendus dans le commerce et en grandes surface. Le but était de savoir quel était le produit le plus désinfectant ?  Pour cela, le biologiste avait divisé une table en 3  et les avait lavé avec différents produits : le liquide vaisselle, un produit désinfectant et le fameux vinaigre ménager ! Ensuite sur chaque support fraichement lavé, il posait une boite remplie de gélose sur la surface et passait à l’incubateur à 38°c pendant 24-48h ! Le résultat était flagrant ! Le vinaigre blanc avait de meilleurs résultats désinfectants que les produits vendus dans le commerce !

Alors peut-on dire que le vinaigre blanc permet de désinfecter notre intérieur ?

Le vinaigre ménager est il bactéricide ?

La réponse est OUI ! Il a été montré depuis de nombreuses années que le vinaigre blanc avait des propriétés de conservation, car il tuait certains germes : c’est pour cela qu’on l’utilise dans la conservation des cornichons ! Dans un article Le Médecin de famille canadien VOL 39 : février 1993, l’acide acétique à 5% (soit la concentration du vinaigre de table) à un pouvoir bactéricide (le vinaigre blanc tue les bactéries) sur plusieurs types de micro-organismes. [1]

Cependant, il semblerait que son activité soit limitée (Efficacité antimicrobienne limitée et spectre étroit : il n’agirait pas sur toutes les bactéries). Si vous aimez les articles en anglais, vous pourrez trouver des indications sur les effets antimicrobiens sur le vinaigre de cidre : il a été démontré dans plusieurs études scientifiques que le vinaigre de cidre avait des propriétés antimicrobiennes pour différentes applications thérapeutiques : acné, désinfection de supports, action sur Candida albicans, Escherichia coli [2] [3], Staphylococcus aureus…

•  [1] Antimicrobial activity of apple cider vinegar against Escherichia coli, Staphylococcus aureus and Candida albicans; downregulating cytokine and microbial protein expression janvier 2018
•  [2] Antimicrobial effects of vinegar against norovirus and Escherichia coli in the traditional Korean vinegared green laver (Enteromorpha intestinalis) salad during refrigerated storage
• [3] Antibacterial action of vinegar against food-borne pathogenic bacteria including Escherichia coli O157:H7

On lui décrit d’autres actions notamment sur le germe de la tuberculose, mais aussi sur son pouvoir inhibiteur de bactéries pathogènes sur les brûlures de la peau (à concentration faible) source : chemical center. À noter que l’utilisation d’un nettoyant ménager vinaigre + bicarbonate de sodium potentialiserait les effets bactéricides et éventuellement virucides (il tue les virus)  [4]

• [4] Agents_antimicrobiens_substitution_sept_2011 (CCNSE). 
• [5] The antibacterial activity and stability of acetic acid 2013

Le vinaigre ménager est il virucide ?

Peut-on dire également que le vinaigre est virucide ? Selon la réglementation en France, « un  produit désinfectant est « virucide », c’est-à-dire qu’il élimine le virus, et est donc efficace vis-à-vis du Covid19 et des autres virucides , s’il répond aux normes NF EN 14476+A2 (Juillet 2019) et NF EN 14885 (novembre 2018)  » . Aussi le vinaigre seul ne fait pas parti des produits désinfectants contre les virus . Pour lui donner un aspect plus costaud, il faudra alors l’associer avec l’alcool ménager ( 70°) car lui va booster les propriétés désinfectantes ! Attention cependant, c’est un produit inflammable, prudence donc !

Précautions d’emploi du vinaigre d’alcool

Il est évident que le vinaigre ménager à des propriétés très intéressantes. Cependant, son côté « naturel » pourrait lui conférer une valeur de « sécurité », et dénuée de tout danger !

Il n’en est rien, et quelques précautions sont à respecter :

 À dose concentrée, le vinaigre peut avoir des propriétés corrosives et irritantes pour la peau, les muqueuses, le tractus digestif et les voies pulmonaires… : L’acide acétique et ses vapeurs ou aérosols sont caustiques et peuvent provoquer des brûlures chimiques de la peau, des yeux et des muqueuses respiratoire et digestive.

Ainsi, il est important de se protéger lorsque l’on manipule ce type de produit. Il est préférable d’aérer les pièces de la maison après l’avoir utilisé. Porter des gants et éventuellement un masque pour les gens sensibles peut-être également une solution à envisager ! La manipulation du vinaigre doit se faire au alentour des 20 °C. Il est indispensable par ailleurs de le mettre hors de portée des enfants.

Enfin, il est important de ne pas jouer aux apprentis chimistes ! On évitera la manipulation du vinaigre avec :

• L’eau de javel qui pourrait entraîner des émanations de chlore très dangereuses pour notre santé
• l’eau oxygénée qui pourrait entraîner la formation d’acide peracétique : molécule très oxydante et très dangereuse pour notre peau, nos yeux et nos muqueuses ! 

Recettes au vinaigre ménager 

Pour terminer, voici quelques DIY simples à réaliser chez soi en quelques minutes 

Le spray pour les vitres :

90% de vinaigre ménager 14° avec 10% d’alcool ménager associés à 5 gouttes de liquide vaisselle et 15 gouttes d’huiles essentielles de citron jaune. Le liquide vaisselle va aider à désincruster les saletés de pollution, de gras et de poussière. L’huile essentielle de citron jaune grâce à sa richesse en terpènes dissout toutes les taches les plus tenaces ( attention cependant c’est un ingrédient photosensibilisant !)

A lire également :  Utiliser les huiles essentielles en toute sécurité

Le spray pour la salle de bain :

90% de vinaigre ménager 14° avec 10% d’alcool ménager associés à 5 gouttes de liquide vaisselle + 1 cuillère à soupe à diluer de bicarbonate de sodium. Le mélange va mousser et c’est tout  à fait normal ! Le bicarbonate va aider à desincruster le tarte et les gels douches ou shampooing qui se nichent dans les recoins de la douche ou du lavabo

Le spray multiusage :

90% de vinaigre ménager 14° avec 10% d’alcool ménager

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Intérêt ou pas du vinaigre ménager dans sa maison

Vous l’aurez compris le vinaigre blanc ménager a de nombreuses propriétés très intéressantes . Personnellement, je l’utilise quotidiennement ! J’en suis très satisfaite et je l’utilise également pour ma plaque vitro céramique et ma hotte aspirante ! Je ne changerai pour rien au monde ! Mon portemonnaie et la planète me disent merci ! Alors si vous souhaitez plus d’astuces pour votre environnement et trouver des alternatives naturelles pour vous et votre famille ! Suivez moi sur Instagram ! Vous trouverez plein de conseils et vous pourrez me poser vos questions en direct !

A très bientôt

Marie